La comarca fronteriza (entre Aragón y Cataluña) de la Alta Ribagorça es uno de los mejores lugares de Cataluña para observar la representación de la biodiversidad de diversas especies que nacen, crecen, se reproducen y mueren dentro de un marco geográfico único en la península ibérica, a saber, los Pirineos.

Se trata de uno de los paraísos del agua que se pueden ver en Cataluña. Las cascadas y pequeños lagos dan vida a los diversos y frondosos bosques coníferos que se visten de una forma excepcional en este territorio, más aún esta época otoñal. Es un mundo que se nota vivo, cambiante, donde las plantas y los animales luchan para sobrevivir a las rigurosas condiciones de un clima que abraza desde las nevadas del invierno hasta las refrescantes tormentas de verano.

Es también una comarca de pueblos y caminos, de increíbles paisajes de ríos y montañas. Árboles, flores, animales salvajes y los seres humanos forman parte, comparten la realidad de la comarca. Su gente es esencial en estos lares, su forma de entender la vida desde estos paisajes hace que los habitantes de los minúsculos pueblos de la comarca sean los que conservan formas de vida, de conocimiento popular tradicional. Son los que atraviesan las diversas valles mientras pasta el ganado, los que contemplan un paisaje único mientra pescan en sus ríos, los que pese a conocer los detalles del paisaje a la mínima aún se asombran de lo grande que es su entorno.

Este es un patrimonio que hace verdaderamente rica a la comarca del Alta Ribagorza, riqueza que se contempla con eventos culturales como la gastronomía. Su cocina se caracteriza por tener sabor a alta montaña, basada en los recursos naturales y elaborada según mandan las tradiciones más antiguas.

Cada año por estas fechas, los restauradores organizan las jornadas gastronómicas del Bolet (de la seta) en la comarca, donde lo mejor y más bueno de la cocina de la comarca crean menús tradicionales con toques personales capaces de satisfacer los paladares más exigentes.

En fin, la Alta Ribagorza es una comarca típicamente catalana y pirenaica, un territorio que vive más de sus tradiciones y su forma de ser que de explotar su propia forma de ser. Seguramente una de las más auténticas comarcas de todo los Pirineos.

Foto Vía: joan ggl

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